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小倉 朋子
評論家・ジャーナリスト

小倉 朋子

肩書:トータルフードコーディネーター

メディア出演など:[著書・監修書籍]
~主な著書~ 50冊以上。
「世界一美しい食べ方のマナー」(ベストセラー)
「愛されるひとり店のつくり方」
「わたしが最近弱っているのは毎日なんとなく食べているからかもしれない」
「やせる味覚の作り方」(初のダイエットメソッド本)
「グルメ以前の食事作法の常識」(ベストセラー)
「接待以前の会食の常識」 
「箸つかいが上手になればビジネスは成功する」
「いただきますを忘れた日本人」(受験赤本などに多く採用される。)
「和食・洋食・中華料理 食べ方の流儀」
「現代用語の基礎知識「食」用語」 他多数

[テキスト教本]
「プロのためのフードコーディネーション技法」(平凡社/共著)
「ホームミールマイスター検定教本」(日本惣菜協会) 
ほか多数

[テレビ]
■NHK総合
「食べ方の流儀」(好評にしてレギュラー化)
「まる得マガジン」(食文化講師としてレギュラーシリーズ化)
■テレビ朝日
「芸能人格付けチェック」(初回から10回以上 和食マナー専門家として出演)
■日本テレビ
「世界一受けたい授業」
■TBS
「はなまるマーケット」
■フジテレビ
「ノンストップ!」



小倉 朋子

現代「食」のニーズと戦略と背景 ~なぜその食が流行るのか~

24時間食のことばかり考えている生粋の「食のオタク」。
3万人以上の人に、美しい食べ方を教えてきた。
飲食店、食品関連企業のメニュー開発を中心としたコンサルティング、商品開発、戦略提案ほか、諸外国の食事マナーと総合的に食を学び強く美しく生きる教室「食輝塾」を1999年から毎月欠かさずに開催。いまだに同じ内容をしていない。
「食と心」を柱として、トレンド食分析から食文化、テーブルマナー、ダイエット、食育、消費者動向など、専門の広さを持ち味に各方面でご協力中。

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講師情報

講師名

小倉 朋子

カテゴリ

評論家・ジャーナリスト


肩書

トータルフードコーディネーター


経歴

■職歴・経歴
青山学院大学卒業(教育学部学士)青山学院大学卒業(教育学部学士)
トヨタ自動車株式会社広報、その後、国際会議運営ディレクターを経て、カナダ留学。
AHMA認定 フードオペレーション・ホスピタリティビジネスディプロマ11種取得。
現在、飲食店のコンサルティング、メニュー、戦略開発の他、諸外国の食事マナー&総合的に食を学び、広い視野で強く美しく生きる教室「食輝塾」を主宰。食事作法、伝統食、トレンド、食育、箸、食文化、ダイエット、地球食環境他、グローバルな専門が特徴。
■現職
株式会社トータルフード 代表取締役/トータルフードプロデューサー/亜細亜大学講師/フードコーディネーター/フードコンサルタント/「食輝塾」主宰/メンタルダイエットカウンセラー/ダイエットコンサルタント/日本箸文化協会代表
■委員等
千葉県農政審議会委員/日本箸文化協会代表/一般社団法人エチケット・サービス向上協会理事/フード・アクションニッポン応援団/国家機関認定講師/農水省補助事業「食と農の応援団員」/おとりよせねっとの達人/ぐるなびサイト「IPPIN」キュレーター/日本フードサービス学会会員/ホビークッキングフェア実行委員/食農連携コーディネーターバンク 食農連携コーディネーターほか
■取得資格/企画開発資格
懐石料理師範/小学校一級教職単位/幼稚園二級教職単位/宅地建物取引主任者/AH & MAホスピタリティ & フードマネジメントディプロマ11種(海外で取得)/食品衛生責任者/フードコーディネーター(2級検定の教本テキストの執筆者、検定対策講座講師)/食生活アドバイザー(検定対策講師)/箸検定(検定企画・作成者、協会同時立ち上げ)/対策委員 ホームミールマイスター(日本惣菜協会の認定資格の企画対策委員として携わる)/ダイエットアドバイザー(カウンセリング、講師)/ビアソムリエ(資格企画・制作者として認定講座、協会同時立ち上げ)/フードアナリスト(協会から要請受け箸文化講座を指導)など


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