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青木 敦子
評論家・ジャーナリスト

青木 敦子

肩書:博士(食物栄養学)、名誉フードスペシャリスト、栄養士、オリーブオイルソムリエ、実践女子大学・短期大学非常勤講師

メディア出演など:【メディア出演 / 雑誌】
ESSE(扶桑社)/ 暮らしと健康(保健同人社)/ Body plu/ 日経WOMAN(日経ホームマガジン)/ からだにいいこと(祥伝社)/ 美STO(光文社)/ EFIL(扶桑社)/ Mart(光文社)/ LEE(集英社)/ Saita(セブン&アイ)/ MAQUA(集英社)/ AneCan(小学館)/ CanCan(小学館)/ Luce / misaki(PHP)/ 日経WOMAN(日経BP社)/ 日経herusu(日経BP社)/ 女性セブン(小学館)/ BAILA(集英社)/ ふくふく/ リベラルタイム(東京幻想)/ CLASY(光文社)/ PuFu/ VISA(VA VJAグループ)/ 美的(小学館)/ サンキュ(ベネッセ)/ 日報/ くらしの智恵(新潟日報)/ 女性自身(光文社)/ あんふぁん(産経リビング新聞社)/ VERY(光文社)/ VISIO/ FRAU(講談社)/ SPUR(集英社)/ Seventeen(集英社)/ クロワッサン(マガジンハウス)/ an・an(マガジンハス)/ ELLE a table(ハースト婦人画報社)/ ヴァンサンカン(ハースト婦人画報社)/ BOAO(マガジンハウス)/ Grazia(講談社)/ PURESIDENT NEXT / anan SPECIAL(マガジンハウス)/ 安心(マキノ出版)/ CREA(文藝春秋)/ ワイン王国(ワイン王国)/ UOMO(集英社)/ ヨガジャーナル / LUci(扶桑社)/ 週刊SPA(扶桑社)/ 婦人画報(ハースト婦人画報社)/ Oggi(小学館)/ Domani(小学館)/ STORY(光文社)/ 一個人(KKベストセラーズ)/ 食べてやせる(日経ヘルス)/ からだスマイル(PHP)/ くらしラク~る(PHP)/ 他多数



青木 敦子

【健康と食事への気遣い】

医食同源と言われるように毎日の食事は健康維持に欠かせない要因の1つになっています。

ちょっとしたコツを知ることで、栄養の吸収率が違ってきたり、血糖値スパイクを防ぐことが出来るなど、
簡単に普段の生活に取り入れることが出来ます。
また身近にあるちょっとした事が食中毒を引き起す原因になっていたり、
食材の保存方法によって味や保存期間が変わってきたりと、
ほんの少し、情報を取り入れる事で、健康と食事への気遣いが変わってきます。

◆セミナー講師
三越カルチャーサロン / 宮城ふるさとプラザにて宮城の食材を使ったイベント(2013~2016年) / 高松三越 / ハイアットリージェンシー(日欧商事主催) / AS-meエステール主催(グランドプリンス赤坂ホテル・名古屋ヒルトンホテルにて) / 名古屋調理師専門学校 / そごう大宮店・仙台放送主催イベント / 海洋高校(京都) / 宮津市のイベント / イトーヨーカドーエスパArio / 東洋オリーブ株式会社(小豆島) / 日本パスタ協会 / ホームカミングデー(実践女子学園) / 太陽のマルシェ / イタリア大使館 / ルクエスイーツ協会 / 銀座ブルガリレストランにて / 日本酒&イタリアン(宮城県庁) / 宮城を食べよう!宮城の自慢レシピ(宮城県庁) / 女性のための一日留学(J:COM) / 実践キャリアネット / 他多数

◆著書
冷蔵庫でつくるひんやりデザート50レシピ / 2002年6月/河出書房新社
お料理はじめて洋食編 / 2002年9月 / 新星出版社
調味料を使うのが面白くなる本 / 2007年12月 / 扶桑社
調味料を使うのがおもしろくなる本(韓国語版)
調味料を使うのが面白くなる本(中国語版)
オリーブオイル和食 / 2008年7月 / 扶桑社
バターを使わずオリーブオイルでつくるお菓子とパン / 2008年11月 / 扶桑社
調味料オドロキの使いこなし術 / 2009年3月 / PHP研究所
オリーブオイル・ダイエット / 2009年7月 / 宝島社
調味料ってすごい! / 2010年11月 / 扶桑社
植物油の事典 / 2011年8月 / 毎日コミュニケーションズ
お豆腐をもっと好きになる本 / 2011年10月 / 扶桑社
お豆腐をもっと好きになる本(中国語版)
何でもごちそうに変わる魔法のイタリアンソース / 2011年12月 / 草思社
イタリアンおつまみ100 / 2012月1月 / 玄光社
脂肪燃焼パワー!トマトでやせる!? / 2012年7月 / セブン&アイ出版
皮ごと野菜レシピ63 / 2014年9月 / 双葉社
皮ごと野菜レシピ63(中国語版)
おいしいイタリア料理の教科書 / 2014年9月 / 新星出版社
おいしいイタリア料理の教科書(中国語版)
お得版 調味料を使うのがおもしろくなる本
オリーブオイル“冷えとり”レシピ / 2015年1月 / 双葉社
オリーブオイル“冷えとり”レシピ(中国語版)
寝かせおかず / 2015年3月 / 成文堂新光社
寝かせおかず
調味料使いこなし手帖 / 2016年6月 / KADOKAWA
お父さんのための日本一やさしい料理本 / 2017年3月 / 扶桑社
料理スキルゼロでも自炊ができた! / 2018年2月 / 扶桑社
オイスターソースひと匙で「劇的においしくなるレシピ52」 / 2018年10月 / 扶桑社 /
他多数

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講師情報

講師名

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カテゴリ

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肩書

博士(食物栄養学)、名誉フードスペシャリスト、栄養士、オリーブオイルソムリエ、実践女子大学・短期大学非常勤講師


経歴

博士(食物栄養学)、名誉フードスペシャリスト、栄養士、オリーブオイルソムリエ、実践女子大学・短期大学非常勤講師。
実践女子大学大学院生活科学研究科卒業、
1997~1998年のイタリア、フィレンツェへの料理・語学留学を機に50回近く渡欧し、
ミラノ、トリノ、ボローニャ、ローマ、レッチェにて
イタリア料理をスペインマドリッドにてスペイン料理をフランスパリにてフランス料理を学ぶ。
TVや雑誌、WEBサイト、ラジオ、イベントなどに出演、
レシピ提供の他、講演・セミナーで講師、食のイベントなどで審査員を務める。
著書は国内外合わせて31冊を出版。


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